Форма силиконовая для муссовых десертов, пирожных и выпечки "Яблоко" 8 ячеек, 29,2х17х5см, размер ячейки д4,4х4,8см, цвет - белый (Китай)

Применение
Муссовые десерты и корпусные пирожные. В полусферические ячейки удобно заливать мусс на желатине или пектине: после заморозки получаются аккуратные купола, которые затем можно покрыть зеркальной глазурью или велюром. Благодаря гладкой внутренней поверхности силикон даёт глянцевый финиш без дополнительной полировки .
Шоколад и корпусные конфеты. В охлаждённые ячейки отсаживают темперированный шоколад, дают ему кристаллизоваться, затем вынимают фигурные купола для сборки пирожных или как самостоятельные конфеты. Полусферы также подходят для создания шоколадных "чашечек" под ягодный кули или крем .
Желе, панна‑котта, заливные десерты. Форма идеальна для многослойных желе: можно поочерёдно заливать разные цвета и текстуры, чтобы получить эффектный срез. Полусферическая форма особенно выигрышно смотрится в подаче с ягодным соусом - капля соуса стекает по гладкой дуге .
Выпечка мини‑кексов, капкейков, бисквитов. Форму ставят на жёсткий противень, заполняют тестом на ⅔ объёма и выпекают при 170–180°C. Благодаря антипригарным свойствам силикона изделия не прилипают и легко вынимаются.
Порционные суфле, пудинги, чизкейки без выпечки. Масса стабилизируется в холодильнике; форма сразу даёт эффектную подачу - особенно выигрышно смотрятся полусферы с глянцевой глазурью, ягодами или листочками мяты сверху .
Лёд и замороженные фруктовые кубики. В ячейки можно заливать соки, пюре или воду с ягодами - получатся фигурные льдинки в форме "яблочек" для напитков. Такие кубики красиво смотрятся в прозрачных бокалах и не разбавляют напиток слишком быстро из‑за плотного объёма .
Практические советы
Не смазывайте форму маслом. Пищевой силикон и так обладает антипригарными свойствами; смазка может оставить плёнку и повлиять на вкус десерта .
Ставьте форму на жёсткое основание. Из‑за гибкости силикона при переносе жидкая масса может расплескаться. Лучше сначала поместить форму на противень или доску, а затем переносить .
Для лёгкого извлечения дайте изделию немного "отдохнуть" после духовки или, наоборот, слегка прогрейте края формы тёплой водой (не кипятком) для замороженных муссов - силикон станет эластичнее
Мойте вручную тёплой водой с мягким средством или в посудомоечной машине. Избегайте жёстких щёток и абразивов, чтобы не повредить поверхность